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Cette recette est offerte par la Poissonnerie de l’Aiguillon, 51 boulevard Mestrezat à Arcachon.

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

• 8 noix de coquilles St Jacques
• 8 tranches de poitrine fumée
• 2 tomates cerises
• Sel, poivre
• Thym
• 50g d’huile de noix
• 2 cl de vin...

INGREDIENTS : Entrée pour 2 ou 3 personnes
- Mule noir (ou jaune) de 1 kg
- Jus de citron vert
- Huile d'olive
- Sel, poivre, 5 baies
- 1 Oignon blanc, rouge ou jaune très très finement émincé

PREPARATION :

Préparer ou faites préparer par votre poissonnier les filets de mule en fines lamelles.

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