Le Blog

Frédéric Montemont, Chef de cuisine et Maître Cuisinier de France, s’est formé auprès de grands noms de la restauration, comme les Chefs étoilés Guy Martin et Alain Ducasse. Après avoir travaillé au Grand Véfour, restaurant gastronomique parisien, Frédéric Montemont revient au bord de la Garonne ...

Ce début d’année est l’occasion de vous renseigner sur les horaires d’ouverture des différents lieux de restauration qui font la renommée du Nord Bassin d’Arcachon (une sélection non exhaustive bien entendu).

On ne le présente plus, le Wharfzazate, avenue de la Vigne au Cap-Ferret, est ouvert le...

France 3 Aquitaine propose "Cap Sud Ouest: Bassin d'Arcachon, un trésor si fragile". Dans cette émission, c'est un regard différent qui est porté sur le bassin d'Arcachon. Avec ses 20 kilomètres de large et 14 de long, il offre toute l’année un spectacle exceptionnel au rythme des marées, modifia...

Pour 8 à 10 personnes. Préparation 48 h avant.

Ingrédients:

• 1 filet de saumon avec peau de 1 kilo
• 4 cuillères à soupe de gros sel de mer
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère et demi  à soupe d’aneth ciselé
• 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de fe...