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Tartare de maigre, mangue et citron vert
Recettes

Tartare de maigre, mangue et citron vert

Ingrédients pour 2 personnes:


 4 filets de maigre sans peau et désarêtés
 une petite mangue
 2 citrons verts
 2 échalotes
 Sel, poivre
 1 demi-poivron vert et rouge
 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 à 2 cuillères à café de graines de moutarde
 1 demi-oignon rouge

 

Préparation:


Couper les filets de maigres en fines lamelles dans la longueur, puis couper en petits dés
très fins. Ciseler les échalotes et l’oignon rouge. Peler à vif le citron et extraire les
suprêmes en gardant le jus, les tailler en petits dés. Eplucher la mangue, couper des
tranches de 2cm d’épaisseur et couper aussi en dés. Hacher finement le poivron vert et
rouge, mélanger tous ces ingrédients à la chair de maigre, assaisonner de sel et de
poivre, graine de moutarde, ajouter l’huile d’olive petit à petit et laisser mariner au frais
30 min.

BON APPETIT

 

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